煎茶「大滝山」の名前は、この茶が採れる茶畑が、阿讃山脈の霊峰大滝山（標高９４６ｍ）の中腹（標高６７０メートル）にあることから名づけました。

栽培が途絶えようとしていた塩江の茶をここで平成１２年からボランティアが復活させ、今十数名の「楽農人（農業を楽しむボランティア仲間）」が茶づくりをしています。

空気の澄んだ高地の茶畑で、農薬を一切使わず栽培し、年一回５月に新茶だけを摘採し、他の茶葉を一切混ぜることなく製品にしています。

厳しい自然環境で育った、しっかりとした渋みと香り、後に残る自然な甘みが特徴です。